????? 入世十年來，青島這座魅力之城的國際化軌跡已經(jīng)越來越清晰，走在青島的大街上，隨處可見外資企業(yè)的身影：佳世客、家樂福、沃爾瑪、樂天、迷你島……從大賣場到便利店，“國際”二字已滲透到青島的邊邊角角。而在餐飲業(yè)，隨著高檔酒店的快速擴容，西餐主廚變得“一將難求”。國內(nèi)知名獵頭公司銳仕方達青島分公司負責(zé)人Jeffrey表示，青島外籍廚師需求旺盛，由于在本地很難找到優(yōu)秀的西餐主廚，酒店不得不通過獵頭公司招聘外地乃至外籍人才。

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????? 酒店餐飲業(yè)的擴容是青島國際化程度加深的風(fēng)向標(biāo)之一，每次青島舉行國際活動都會引起酒店業(yè)的新一輪擴容。奧帆賽前夕，某著名飯店二期啟用后，客房數(shù)從196間增加到了696間。還增加了一個自助餐廳和一個意大利餐廳，新增的超大宴會廳面積達到了1836平方米，并推出了一系列高品質(zhì)服務(wù)，比如聘請外籍主廚，為外國客人制定符合其民族口味的個性化菜譜。同一時期，青島全市有100余家三星級以上酒店對酒店硬件進行了改造，總投資達到了53億元。如今，青島服務(wù)業(yè)已在國際上形成了良好的口碑。

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????? 上一年度的國家產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告指出： 2011年，全國餐飲收入達到近18000億元，與上年同期相比增長18.1.%。然而在發(fā)展大好的形勢下，餐飲業(yè)的人才短缺問題卻制約了餐飲行業(yè)的整體發(fā)展情況。據(jù)不完全統(tǒng)計，上海市、青島市餐飲業(yè)用工缺口近10萬人，記者從青島市烹飪協(xié)會了解到，除了韓國廚師，青島的外籍廚師數(shù)量十分少，總數(shù)不到50人。外籍廚師是個高薪職業(yè)，稱得上是金領(lǐng)。

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????? 以前，多數(shù)情況是中國人到國外去當(dāng)廚師打工賺錢，由于餐飲理念以及薪酬等方面的原因，很少有國外廚師來中國打工，來自歐美等國家的老外大廚就更是少之又少。而現(xiàn)在，青島國際化優(yōu)勢明顯，在香格里拉大飯店就有一位德國總廚，有20多年廚藝經(jīng)驗，轉(zhuǎn)遍了多個國家頂級豪華酒店，對中國文化情有獨鐘，在青島打出了名氣。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，優(yōu)秀的西餐總廚不僅要有精湛的廚藝，還要對世界各國不同風(fēng)格和口味的西餐了如指掌，對語言也有一定要求。目前，青島本地的西餐廚師往往無法達到規(guī)定要求，能像香格里拉一樣找到“千里馬”的酒店更是寥寥無幾。

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????? “千里馬常有而伯樂不常有”，招聘外籍廚師不同于其他人才，可以通過招聘會、招聘網(wǎng)站等進行，青島很多酒店或者西餐廳都在苦于沒有招聘的渠道。外國客人來了，如果酒店沒有稱心如意的主廚，那么客人再次光顧的幾率就很小了，因此，一些酒店不得不通過獵頭公司招聘外籍人才，但是本土獵頭公司擁有外籍人才庫的并不是很多，而外國獵頭又傭金昂貴。不過，據(jù)記者了解，國內(nèi)知名獵頭公司銳仕方達已經(jīng)入駐青島，這對于很多酒店來說是一利好消息，該公司是國內(nèi)少數(shù)幾家擁有外籍人才事業(yè)部的獵頭公司，已儲備了超過2萬的外籍人才資源，可為企業(yè)提供全球50個國家外籍人才招聘服務(wù)，目前，已經(jīng)有多家青島酒店與該公司建立了合作關(guān)系，希望通過高端招聘服務(wù)覓得良才。

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????? 銳仕方達獵頭（www.fackokmt.com ）青島分公司負責(zé)人Jeffrey表示，隨著青島國際化程度不斷深入，外籍人才將越發(fā)緊俏，獵頭公司入駐青島，將為青島企業(yè)帶來廣闊的人脈資源，同時青島也為獵頭公司提供了巨大的人才商機，青島是一座充滿魅力的國際化城市，銳仕方達希望可以和青島一起在國際化道路上越走越遠。

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新聞來源和轉(zhuǎn)載媒體：

國際在線：http://gb.cri.cn/27824/2012/04/11/4646s3638207.htm

網(wǎng)易熱點新聞：http://news.163.com/12/0411/17/7UQV60K500014JB5.html
新浪新聞中心：http://news.sina.com.cn/o/2012-04-11/170824255700.shtml

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